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环状糊精的络合作用及其在食品中的应用（一）环状糊精Cyclodextrins，CDs）是一类由a-吡喃葡萄糖形成的环状寡聚物，它是淀粉在专用酶的作用下转化生成，是国际公认的食品添加剂。由6个葡萄糖分子以α-1，4键连接而生成的为& ...